스피리츠의 세계에서는 최근 과도한 럼주가 인기를 얻고 있습니다. 이 고알콜 럼은 강렬한 맛과 강력한 펀치로 유명합니다. 그러나 이러한 독한 술을 희석하면 실제로 맛이 좋아지는 데에는 과학적인 이유가 있습니다.
도수 높은 증류주의 알코올 증기는 우리의 감각을 혼란스럽게 하고 더 미묘한 풍미를 압도할 수 있습니다. 결과적으로, 약간의 물로 럼을 희석하면 숨겨진 맛을 끌어내고 우리 입맛에 더 잘 알아볼 수 있게 해줍니다.
예를 들어 레몬 하트 151(Lemon Hart 151)은 앰버 향, 마호가니 향, 말린 과일 향, 탄 캐러멜 향, 향신료, 구운 사과 향이 포함된 복잡한 향미 프로파일로 호평을 받는 유명한 방수 럼입니다. 그러나 가장 안목이 높은 미각자라도 럼주를 깔끔하게 마실 때는 이러한 미묘한 뉘앙스를 완전히 이해하기 어려울 수 있습니다.
지나치게 저항력이 강한 럼주에 물을 조금 추가하면 압도적인 알코올을 부드럽게 하고 숨겨진 풍미가 빛을 발할 수 있습니다. 희석은 전반적인 맛을 향상시키는 데 도움이 될 수 있으므로 품질이 낮은 럼의 경우 특히 중요합니다.
하지만 희석하면 도움이 될 수 있는 낮은 품질의 럼주를 마시고 있는지 어떻게 알 수 있습니까? 품질을 측정하는 한 가지 방법은 한 모금을 마셨을 때 즉각적으로 강렬한 타는 듯한 느낌을 느끼는 것입니다. 이 선명도는 일반적으로 품질이 낮은 증류주를 나타냅니다.
또 다른 위험 신호는 럼주를 부은 후 탁해지는 현상입니다. 혼탁함은 불순물이나 열악한 증류 방법을 암시하여 품질이 낮은 제품이 될 수 있습니다.
결론적으로, 지나치게 저항성이 강한 럼을 약간의 물로 희석하면 풍미 잠재력을 최대한 발휘하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 더 미묘한 향을 밝혀주고 압도적인 알코올 연기를 중화시킵니다. 그러나 희석이 품질이 낮은 럼을 완전히 구제할 수는 없다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 따라서 저항성 럼이 제공하는 최고의 맛을 경험하고 싶다면 현명하게 선택하고 물을 추가하여 맛 경험을 향상시키는 것을 고려하십시오.
출처:
– 도쿄 위스키 및 증류주 대회
– 월드 럼 어워드
