2028년까지 식품 질감 시장 규모, 점유율, 동향, 기회 분석 예측 보고서

시장 개요:

글로벌 식품 질감 시장 은 2021년에 USD 12,252.9 백만의 가치가 있으며 2028년까지 USD 16,326.4 백만의 가치에 도달할 것으로 예상됩니다. 글로벌 식품 질감 산업은 예측보다 4.9%의 복합 연간 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 예상됩니다. 기간.

식감은 혀, 손가락, 입천장 또는 치아로 느낄 수 있는 음식의 특성을 말합니다. 음식은 부드러운 스테이크, 바삭바삭한 크래커 또는 감자칩, 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키, 바삭바삭한 셀러리, 딱딱한 사탕, 끈적끈적한 토피 등 다양한 질감을 가지고 있습니다.

질감은 또한 식품 품질의 지표입니다. 식품의 질감은 여러 가지 이유로 저장되면서 변할 수 있습니다. 과일이나 채소가 저장 중에 물을 잃으면 시들거나 팽압을 잃어 바삭바삭한 사과가 맛이 없고 가죽처럼 변합니다. 빵은 보관 중에 딱딱해지고 상할 수 있으며, 이는 질감 품질 저하로 간주됩니다.

식감은 소비자가 식품의 품질과 신선도를 판단하는 주요 기준입니다. 질감은 음식의 감각적 경험을 향상시키고 전 세계 식음료 제품의 핵심 성분입니다. 식품 및 음료 산업은 다양한 가공 식품에 텍스처화제를 점점 더 많이 사용하고 있습니다.

식품 질감은 제품 영양소를 유지하고 미생물 성장을 억제하며 제품 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 또한 요리의 모양과 맛을 향상시켜 식품 판매에 긍정적인 영향을 미칩니다. 세계 식품 질감 시장은 최근 몇 년 동안 크게 성장했으며 향후 몇 년 동안 성장할 것으로 예상됩니다.

저지방, 질감이 좋은 식품에 대한 소비자 선호도 증가, 식품 가공 산업의 혁신 증가, 대체 비용 이점과 같은 요인은 식품 질감 성분에 대한 수요를 주도합니다.

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식품 질감 시장의 주요 업체 목록

  • CP 켈코
  • 인그리디언
  • 테이트 앤 라일 PLC
  • 케리 그룹
  • 듀폰
  • 네이처엑스
  • 론자 그룹 주식회사
  • 카길 주식회사
  • 퓨라토스 그룹
  • 주식회사 아지노모토
  • 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니

식품 질감 시장 역학

질감 있는 음식에 대한 수요 증가와 도시 지역의 인구 증가

  • 가처분 소득 증가와 개인의 생활 방식 변화로 인한 도시 인구의 증가는 식감 시장의 성장을 이끄는 주요 요인입니다. 최근 몇 년 동안 직장에 다니는 직원이 늘어남에 따라 식사 준비 시간이 줄어들어 건강을 위해 양질의 음식을 섭취할 필요가 생겼습니다. 또한, 편의 식품은 선진국 소비자들에게 점점 더 중요해지고 있습니다.
  • 이 제품은 특히 학생과 직장인들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 선진국 소비자들은 신선식품보다 간편식이나 즉석식품을 선호해 냉동식품 제조업이 활성화되고 있다. 미국 소비자의 56%는 클린 라벨이 부착된 즉석 식품에 기꺼이 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다. 결과적으로, 전 세계 식품 질감 시장은 간편 식품 및 즉석 식품에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다.

세계 음식 질감 시장을 자극하기 위해 고혈압 상태의 발병률 증가

  • 최근에는 기업과 그 외모에 영양이 점점 더 많이 고려되고 있습니다. 예를 들어, 소비자들은 크리미하고 풍부한 느낌이 들면 저지방 우유를 선택하는 경향이 있습니다. 저지방 제품 및 경제성에 대한 소비자 수요 증가는 지방 대체물 및 항산화제에 대한 향후 수요를 주도할 것으로 예상됩니다.
  • 질감은 아이들의 관심을 끌 수 있도록 아이스크림, 잼, 과자, 초콜릿과 같이 아이들이 좋아하는 음식에 널리 사용됩니다. 유아용품에 대한 수요는 일반적으로 시장 확장에 유익한 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 또한 질감은 청량 음료에 사용되어 점도, 맛 및 음주 경험을 제공합니다. 일부 제품은 종종 소비자에게 알레르기를 유발합니다.

식품 질감 시장 세분화

  • 유형(특수 전분, 하이드로콜로이드, 유화제, 기타)
  • 출처(합성, 식물 기반, 동물 기반, 기타)
  • 기능성 (안정화, 농축, 겔화, 유화, 기타)
  • 응용 분야(수프 및 드레싱, 유제품, 베이커리, 가금류 및 육류, 제과, 즉석 조리 및 섭취, 소스, 기타 편의 식품)

식품 질감 시장 과제

설탕이나 소금의 양이 같더라도 질감이 다르면 음식이 다소 달거나 짠 것처럼 보일 수 있습니다. 이것은 음식의 질감에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 일부 단점은 고칼로리 함량, 에너지 손실 및 높은 알레르기성 함량입니다. 또한 식품 구성 부작용은 예측 기간 동안 시장 성장을 방해합니다. 세계 식품 질감 시장의 주요 업체들은 점점 더 안전한 합성 화학 물질 개발에 눈을 돌리고 있습니다.

식품 질감 시장 지역 분석

  • 아시아의 식품 구성 선호도는 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진했습니다. 인도, 중국 등 지역 신흥국에서는 가공식품 소비 증가로 인해 질감보강제 수요가 증가할 전망이다. 인도와 중국의 소비자들은 설문 조사에서 식품 및 음료의 질감 주장이 구매 결정에 영향을 미친다고 말했습니다.
  • 경제적 조건은 식품 질감에 대해 수익성 있는 시장을 제공합니다. 이 지역의 성장을 이끄는 다른 요인으로는 풍부한 원자재 공급과 저렴한 노동력, 성장하는 소매 부문, 성장하는 식음료 산업이 있습니다.
  • 북미 식품 식감 시장은 식품 솔루션의 혁신 증가와 식품에 식감을 제공하는 재료에 대한 수요로 인해 예측 기간 동안 급증할 것으로 예상됩니다. 북미는 식품 제제에 대한 기회의 땅이며 제조업체는 이를 실험하고 있습니다.
  • 북미에서는 많은 전통적인 채식 음식, 특히 냉동 식품 중에서 식품 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 이 지역의 대형 식품 포장 회사의 존재는 예측 기간 동안 식품 질감 시장의 성장을 가속화할 것으로 예상됩니다.

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